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Crème aux oeufs


Pour 6 personnes


Ingrédients :

6 oeufs
1 l de lait
2 sachets de sucre vanillé
1 cuillère à café d'extrait de vanille
2 cuillères à soupe de miel
60 g de sucre en poudre

Préparation :

Dans une casserole, faites chauffer le lait sans le faire bouillir, et retirez du feu . Ajoutez le miel, l'extrait de vanille et les 2 sachets de sucre vanillé .
Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et versez dessus, petit à petit, le lait chaud tout en continuant de remuer .
Dans un moule à manqué, versez le sucre en poudre avec 2 cuillères à soupe d'eau et faites caraméliser directement sur le feu . Retirez du feu, remuez le moule pour répartir le caramel et laissez tiédir un instant . Versez la crème dans le moule et faites cuire 30 minutes au bain-marie, dans un four préchauffé à 200 ° (th 7) . Laissez totalement refroidir avant de démouler .

Variante : Vous pouvez également parfumer votre crème aux oeufs avec du rhum brun, de l'extrait d'amande amère, des zestes d'agrumes ou en ajoutant une branche de romarin lorsque vous faites chauffer le lait .



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