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CHEESECAKE AU KIRI ET AU CHOCOLAT


 
 Auteur : Aux délices du palais - Source : Les foodies
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 1 h 30
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :


  • 250 g de spéculoos ou autre biscuit de type petit beurre
  • 80 g de beurre fondu
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de chocolat noir
  • 300 g de fromage frais type Philadelphia ou de petit Suisse
  • 12 portions de Kiri à la crème
  • 90 g de sucre
  • 4 oeufs
Cheesecake au kiri et au chocolat - recette indexée dans les Desserts


 Préparation :

Préchauffez votre four à 150° C (th 5).
Coupez les biscuits en morceaux puis broyez-les en miettes à l'aide d'un robot mixeur. Mélangez-les avec le beurre fondu puis mettez ce mélange dans le fond d'un moule de 23 cm de diamètre. Étalez avec le dos d'une grande cuillère, sans tasser, en faisant légèrement remonter les bords et réservez au frais.
Faites bouillir la crème liquide dans une casserole à feux doux. Retirez la casserole du feu et ajoutez le chocolat coupé en morceaux. Remuez jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et réservez.
Dans un saladier, mélangez le fromage frais afin de bien l'assouplir. Ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez les oeufs légèrement battu et mélangez. Ajoutez enfin le mélange chocolat/crème et mélangez de nouveau. Versez ce mélange dans le moule et enfournez pendant 1 heure environ. La crème doit être prise mais encore très légèrement tremblotante au centre. Éteignez votre four et laissez reposer le cheesecake 1/2 heure dans le four éteint.
Sortez-le puis laissez-le refroidir.
Réservez au frais au moins une demi-journée avant de le servir accompagné d'un caramel au beurre salé.
Bonne réalisation et bonne dégustation...

Remarque : la cuisson peut également être faite au bain marie, toujours dans un four à même température.


Retrouvez toutes les gourmandises de Aux délices du palais sur son blog
http://www.auxdelicesdupalais.net



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