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CAKE EXTRA AUX FRUITS D'HIVER


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 2 h 15 min
 

 Nombre de parts : 8 à 10
 


 Ingrédients :

  • 200 g de farine fluide
  • 175 g de cassonade
  • 4 oeufs
  • 175 g de beurre ramolli 
  • 175 g d'oranges confites
  • 175 g de dattes dénoyautées
  • 175g de raisins secs blonds
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 60 g d'amandes en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'eau de vie
  • 1 petite cuillère à café d'épices pour pain d'épices
  • un peu de beurre pour le moule
Cake extra aux fruits d'hiver



 Préparation :

Sortez votre beurre du réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 150° (th 5). 
Beurrez généreusement, un moule à cake et chemisez-en le fond et les bords.
Dans un premier saladier, mélangez la farine et la cuillère d'épices.
Dans un deuxième saladier découpez les oranges et les dattes en petits cubes, ajoutez les raisins secs et 2 cuillères à soupe du mélange farine, épices que vous aurez prélevez du premier saladier. Mélangez de manière à bien recouvrir de farine tous les morceaux de fruits.
Dans un troisième saladier, travaillez votre beurre en pommade et ajoutez la cassonade puis le miel. Remuez et incorporez les oeufs un par un, en alternant avec quelques cuillères du mélange farine-épices. Ajoutez le reste de farine, les amandes en poudre et l'eau de vie. Complétez avec les fruits farinés et mélangez soigneusement. Versez cette préparation dans le moule et enfournez pour 2h15. 

Quelques précisions : Couvrez votre cake d'une feuille de papier alu après 1h15 de cuisson. 
Cette recette ne contient pas de levure, ce n'est pas une erreur. Au petit déjeuner, vous apprécierez ce gâteau qui vous apportera de l'énergie pour toute la matinée.
Avant d'enfourner votre cake, nivelez la surface et réalisez un léger creux au centre, il restera ainsi parfaitement plat en gonflant. 
Laissez reposer votre cake 1/2 heure avant de le démouler.

Bonne dégustation !



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