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Cake aux raisins et aux fruits confits

recette proposée par Sopra Krima

pour 6 personnes

Préparation : 15 à 20 minutes
Difficulté : moyenne
Cuisson : moins d'1 heure
Cake aux raisins et aux fruits confits- recette indexée dans les Desserts


Ingrédients :


2 sachet de Levure Chimique Krima
200 g de farine
100 g de Fleur de Maïs Maïzena (soit 10 cuillères à soupe rases)
150 g de sucre en poudre
150 g de raisins secs
150 g de fruits confits
3 gros œufs ou 4 petits oeufs
1 pincée de sel
150 g de beurre
le zeste d’1 citron non traité
1 petit verre de jus de raisin

Préparation :

1) Faites gonfler les raisins dans le jus de raisin. Dans une terrine, travaillez vivement le beurre ramolli, le sucre et une pincée de sel, jusqu’à ce que le mélange soit onctueux.

2) Incorporez les œufs un par un. Ajoutez la farine, la Fleur de Maïs Maïzena, la levure Krima, les raisins, les fruits confits coupés en dés et préalablement roulés rapidement dans 3 cuillères de farine, et le zeste de citron.

3) Versez le mélange dans le moule beurré et tapissé de papier sulfurisé (le moule ne doit être rempli qu’aux 3/4.).

4) Faites cuire 10 minutes au four à 200°C (th.7) puis 40 à 45 minutes à 160°C (th.5). Démoulez et laisser refroidir sur une grille.
Le cake est encore meilleur 1 ou 2 jours après réalisation.

Pour obtenir de petits cakes individuels, versez cette pâte dans de petites caissettes en papier sulfurisé, dans ce cas réduisez le temps de cuisson.


KRIMA, fabriquant d'entremets flans, de crème de riz , de levure et de sucre vanillé.

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