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Cake à la pâte d'amandes, eau de rose et cerises


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 45 min
 

 Nombre de parts : 10 à 12
 


 Ingrédients :

  • 200 g de farine + 1 cuillère à soupe pour les cerises
  • 200 g de sucre
  • 4 œufs
  • 180 g de beurre
  • 100 g de pâte d'amandes
  • 50 g de poudre d'amandes
  • 400 g de cerises
  • 1 cuillère à soupe d'eau de rose, de Kirsch, de Rhum ou de Marsala selon votre goût
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • beurre pour le moule



 Préparation :

Beurrez généreusement un grand moule (si vous utilisez un moule en silicone, il n'est pas nécessaire de le beurrer).
Dénoyautez les cerises et réservez dans un bol.
Préchauffez votre four à 190° (th 6).
Dans un saladier, cassez les oeufs entiers, ajoutez le sucre et mélangez au batteur électrique pendant 5 à 6 minutes. Le mélange doit doubler voire tripler de volume. Incorporez la farine tamisée, la poudre d'amandes, le sel, la levure, l'eau de rose ou l'alcool de votre choix et mélangez. Ajoutez le beurre fondu et enfin la pâte d'amandes coupée en petits morceaux.
Saupoudrez les cerises d'une bonne cuillère à soupe de farine, mélangez et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez la préparation dans le moule et enfournez pour 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en enfonçant une pointe de couteau dans le cake et couvrez au besoin votre cake d'une feuille de papier aluminium en cours de cuisson.
Laissez reposer votre cake 1/2 heure avant de le démouler .

Pour des petites bouchées, réalisez également cette recette dans des petits moules individuels.




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