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Cake à la noix de coco et polenta


 
 Auteur : lolibox

 
 
 Temps de préparation : 10 min
 

 Temps de cuisson : 35 min
 

 Nombre de parts : pour 9 mini-cakes
 

Du goût et du moelleux, du bon et du bio. Accompagnez tout simplement ces succulents cakes à la noix de coco et polenta d'un yaourt ou d'une crème, ils feront un excellent goûter pour vos enfants.

 Ingrédients :

  • 2 œufs
  • 80 g de sucre
  • 60 g de purée d’amande blanche
  • 4 cl d’huile d’olive
  • 10 cl de lait
  • 100 g de farine bio
  • 2 cuillères à café de levure en poudre
  • 50 g de polenta fine précuite
  • 40 g de noix de coco râpée
Cake à la noix de coco et polenta - recette indexée dans les Desserts


 Préparation :

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la purée d’amande et l’huile d'olive. Incorporer le lait, puis la farine, la levure, la polenta et la noix de coco. Verser dans un moule à cake ou dans un moule à mini-cake. Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th 6).

L'info + : La purée d'amande blanche remplace le beurre.


Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreuses autres sur le blog de lolibox,
http://www.lolibox.fr


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