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Cake à la noix de coco et polenta

recette proposée par lolibox

pour 9 mini-cakes
Cake à la noix de coco et polenta - recette indexée dans les Desserts

Ingrédients :

2 œufs
80 g de sucre
60 g de purée d’amande blanche
4 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
100 g de farine bio
2 cuillères à café de levure en poudre
50 g de polenta fine précuite
40 g de noix de coco râpée

Préparation :

Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajouter la purée d’amande et l’huile d'olive. Incorporer le lait, puis la farine, la levure, la polenta et la noix de coco. Verser dans un moule à cake ou dans un moule à mini-cake. Enfourner pour 35 minutes dans un four préchauffé à 180 °C (th 6).

L'info + : La purée d'amande blanche remplace le beurre.


Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreuses autres sur le blog de lolibox,
http://www.lolibox.fr

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