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BUCHE BISCUITÉE TRÈS CHOCOLAT POUR PÅQUES


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 1 heure (+ 1 h 30 de repos)
 

 Temps de cuisson : 45 min
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :


Pour la pâte :
  • 400 g de farine
  • 120 g de sucre en poudre
  • 75 g de cacao amer
  • 250 g de beurre mou
  • 2 oeufs
Pour la crème :
  • 33 cl de lait 
  • 2 oeufs75 g de farine
  • 125 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre
  • 140 g de chocolat pâtissier
Pour le glaçage :
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
  • Vermicelles et petits oeufs en chocolat pour le décor 
Buche biscuitée au chocolat - recette indexée dans les Desserts

dessert au chocolat pour Pâques

 Préparation :

Préparez la pâte. Travaillez la farine, le sucre et le cacao amer avec le beurre, les oeufs et 3 cuillères à soupe d'eau puis laissez reposer 1/2 heure. Préchauffez le four à 180° (th 6). Etalez votre pâte sur un plan fariné avec une épaisseur d'environ 3 mm et formez 4 rectangles de 30 cm x 12 cm à l'aide par exemple, d'un moule à cake retourné. Faites-les cuire 2 par 2 sur une plaque recouverte de papier cuisson, pendant 18 minutes. Réservez.
Préparez la crème. Battez les oeufs dans un saladier avec le sucre et ajoutez la farine. Faites chauffer le lait dans une casserole, versez-le dans le saladier et délayez. Videz à nouveau le mélange dans la casserole et faites chauffer sans cesser de remuer, jusqu'à épaississement. Retirez du feu et ajoutez le beurre. Faites fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain marie et incorporez-le à la crème. Fouettez énergiquement et laissez refroidir pendant 1 heure.
Montez la bûche sur un plat à cake en commençant par un rectangle de biscuit puis superposez en alternant, les couches de crème et de biscuit. Terminez par un biscuit. 
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le cacao et ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau. Nappez le gâteau et décorez avec des vermicelles, des oeufs en chocolat ou des sujets de Pâques. Servez frais.





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