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La bûche aux marrons

recette proposée par Marguet Citon

Ingrédients :
Buche aux marrons - recette indexée dans les Desserts


pour la bûche :
50 g de chocolat
300 g de beurre mou
1 boite 4/4 de crème de marrons
150 g de meringue à faire soi-même ou à acheter chez le boulanger
1 dl de rhum
pour le glaçage :
150 g de chocolat
50 cl de crème liquide

Préparation :

Réaliser la crème aux marrons, faire fondre 50 g  de chocolat au bain Marie et réserver. Battre au fouet 3oo g de beurre mou en crème et y incorporer la crème de marrons et le chocolat fondu. 
Procéder au montage de la bûche, sur le fond d'un moule à cake ou d'un moule à bûche, disposer une feuille de papier sulfurisé. Verser dans le moule une première couche de crème aux marrons puis recouvrir d'une couche de meringue émiettée et asperger de rhum.  Recommencer l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients pour terminer par une couche de crème.    
Placer au congélateur 1 heure . Retirer la bûche du congélateur, la démouler et la mettre en forme avec les mains. Couper ensuite les extrémités  en biais et en disposer un morceau sur la bûche. Réserver au frais.
Préparer le glaçage, faire fondre les 150 g de chocolat et la crème fraîche afin d'obtenir une crème lisse et brillante. Glacer la bûche avec une spatule et strier le glaçage avec une fourchette. Décorer selon votre inspiration, avec des biscuits, des macarons (fait maison ), des crêpes dentelles, des fingers ou encore des amandes grillées et caramélisées...
Vous pouvez également placez quelques sujets de noël, c'est à vous de voir ! 
 
Les conseils de Marguet Citon : Cette délicieuse bûche à l'avantage de ne nécessiter aucune cuisson, elle est vite prête et vous pouvez la réaliser la veille. Elle se conservera au moins 2 ou 3 jours au réfrigérateur. A vos spatules et bonne réalisation...


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