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Brioche aux pépites de chocolat

recette proposée par ManueB

Pour 6 personnes

Ingrédients :


500 g de farine
3 oeufs
200 ml de lait
80 g de beurre salé
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
50 g de sucre
100 g de pépites de chocolat
1 jaune d'oeuf et des grains de sucre

Préparation :

Mettez dans le bol du Cook'in, le lait avec la levure, programmez 20 secondes, th 40° vitesse 1.
Ajoutez la farine, les oeufs, le sucre, programmez 1 minute en fonction pétrin, puis ajoutez le beurre coupé en morceaux et comptez encore 1 minute en fonction pétrin.
Versez les pépites de chocolat . Sortez la pâte et faites-la lever à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle double de volume . Après cette première levée, dégazez la pâte et formez 9 boules . Placez, dans un moule en silicone ou dans un moule à manqué beurré et fariné, les boules de pâte et faites à nouveau lever 1 heure . Les boules se rejoignent alors, pour ne former qu'une seule brioche .
Préchauffez le four à 180° (th 6) .
Badigeonnez la brioche du jaune d'oeuf, parsemez de grains de sucre et faites cuire 35 minutes .

Remarque : Vous pouvez bien entendu pétrir cette brioche à la main ou dans une machine à pain .



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