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BREDELE D'ALSACE

Une multitude de délicieux petits biscuits, que l'on prend plaisir à offrir 
à ses proches,
 ses amis et ses voisins, pour les fêtes de fin d'année.

 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 10 à 12 min
 

 Nombre de parts : 30 à 50 biscuits
 


Bredele au beurre

 Ingrédients :

  • 250 g de beurre mou
  • 250 g de sucre en poudre
  • 5 jaunes d’oeufs
  • 500 g de farine
Recette des Bredele d'Alsace au beurre



 Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6) .
Dans un saladier, faites blanchir 4 jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre en petits cubes puis la farine . Pétrissez le tout pour former une boule . Placez la pâte au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures . Etalez la pâte au rouleau sur un plan fariné, sur une épaisseur de 5 mm et découpez des motifs à l'emporte pièce .
Disposez les bredele sur une plaque recouverte de papier cuisson . Mélangez dans un bol, le dernier jaune d'oeuf avec un peu d'eau puis dorez avec ce mélange, vos petits gâteaux, à l'aide d'un pinceau . Enfournez pour 10 minutes. 




Étoiles à la cannelle

 Ingrédients :

pour la pâte :
  • 300 g de poudre d'amandes
  • 225 g de cassonade
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 2 blancs d’oeufs
  • le zeste râpé d'1/2 orange non traité
  • 2 à 3 cuillères à café de cannelle
pour le glaçage :
  • 1 blanc d'oeuf
  • 125 g de sucre glace
Bredele d'Alsace, les étoiles à la cannelle - recette indexée dans les Desserts


 Préparation :

Préchauffez votre four à 150° (th 5) .
Montez les blancs en neige avec la pincée de sel. Tout en continuant à battre, incorporez la cassonade. Ajoutez le sucre vanillé, la cannelle, le zeste d'orange et enfin la poudre d'amandes. Etalez la pâte sur un plan de travail fariné et abaissez à 1/2 cm d'épaisseur. Formez des étoiles à l'aide d'un emporte-pièce et disposez sur une plaque couverte d'une feuille de papier cuisson.
Préparez le glaçage, montez le blanc d'oeuf en neige puis ajoutez le sucre glace. Glacez vos étoiles au pinceau, avec ce mélange et enfournez pour 6 minutes. Couvrez alors avec une feuille de papier aluminium et poursuivez la cuisson pour 6 à 8 minutes de plus.

Remarque : Si vous n'avez pas assez de glaçage, n'hésitez pas à en refaire en mélangeant à nouveau 1 blanc d'oeuf avec 125 g de sucre glace.




Les cocos bredele

 Ingrédients :

  • 3 oeufs
  • 250 g de sucre en poudre
  • 250 g de noix de coco râpée



 Préparation :

Préchauffez votre four à 150° (th 5).
Mélangez le sucre et les jaunes d' oeufs puis ajoutez la noix de coco. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la préparation. Disposez sur une plaque recouverte de papier cuisson en formant des petites boules. Enfournez pour 10 à 12 minutes. 




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