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Beignets fourrés au nutella ou à la compote


pour 8 beignets moyens
Beignets fourrés au Nutella ou à la compote - recette indexée dans les Desserts


Ingrédients :

250 g de farine
30 g de sucre
10 g de levure de boulanger
1 oeuf
55 g de lait
40 g de beurre mou
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 pincée de sel
sucre glace
1 litre d'huile de friture
et au choix, ganache de chocolat, nutella, pâte à spéculoos, confiture, compote etc...

Préparation :

Délayez la levure dans le lait .
Dans un saladier ou dans la cuve de la machine à pain, versez le mélange lait et levure, ajoutez l'oeuf, l'eau de fleur d'oranger, le beurre, le sucre et la farine . Pétrissez à la main ou démarrer le programme "pâte" à la machine à pain . Après quelques minutes, incorporez la pincée de sel et pétrissez à nouveau . Couvrez d'un linge ou laissez lever la pâte dans la machine à pain pendant 2 heures . Au terme de cette levée, resserrez la pâte et divisez-la en 8 pâtons d'environ 50-55 g . Roulez et aplatissez chaque boule à 1,5 cm d'épaisseur .  Laissez à nouveau gonfler pendant 1 heure . Faites chauffer l'huile de friture dans un casserole et plongez les beignets 1 à 2 minutes sur chaque face . Egouttez sur du papier absorbant .
A l'aide d'une seringue à douille, fourrez les beignets selon votre goût et saupoudrez de sucre glace .


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