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Les beignets de bananes à la créole

recette proposée par Dominique Birot


Ingrédients :


5 bananes jaunes (plantains) bien mures
100 gr de farine
50 gr de sucre de canne
1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf
15 cl de lait
2 cuillères à soupe de rhum
1 cuillère à soupe d'huile
quelques gouttes d'extrait de vanille
huile de friture

Préparation :


Dans un saladier versez votre farine et creuser un puits ,versez y l'oeuf ,le sucre, le rhum ,l'extrait de vanille ,la pincée de sel et la cuillère d'huile.
Délayez le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu collante.
Ajoutez le blanc d'oeuf battu en neige et laissez reposer 1 heure .
Pelez les bananes très mures (elles sont à point lorsque la peau est bien noire) en faisant attention de bien retirer les filasses .
Coupez les bananes en rondelles de 5mm d'épaisseur arrosez de rhum .
Passez chaque rondelle dans la pâte puis dans la friture pendant 1 minute sur chaque face ,les beignets doivent être dorés .

et voilà il ne reste plus qu'à déguster !!!!!


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