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Les beignets de bananes à la créole


 
 Auteur : Dominique Birot

 
 
 Temps de préparation : 20 min (+ 1 heure de repos)
 

 Temps de cuisson : 2 min
 

 Nombre de parts : 6
 


 Ingrédients :

  • 5 bananes jaunes (plantains) bien mures
  • 100 gr de farine
  • 50 gr de sucre de canne
  • 1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf 
  • 15 cl de lait 
  • 2 cuillères à soupe de rhum 
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • quelques gouttes d'extrait de vanille 
  • huile de friture


 Préparation :

Dans un saladier versez votre farine et creuser un puits ,versez y l'oeuf ,le sucre, le rhum ,l'extrait de vanille ,la pincée de sel et la cuillère d'huile.
Délayez le tout en ajoutant progressivement le lait, pour obtenir une pâte homogène et un peu collante.
Ajoutez le blanc d'oeuf battu en neige et laissez reposer 1 heure.
Pelez les bananes très mures (elles sont à point lorsque la peau est bien noire) en faisant attention de bien retirer les filasses.
Coupez les bananes en rondelles de 5mm d'épaisseur arrosez de rhum.
Passez chaque rondelle dans la pâte puis dans la friture pendant 1 minute sur chaque face, les beignets doivent être dorés.

et voilà il ne reste plus qu'à déguster !!!!!




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