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Petits gâteaux à la noix de coco


Ingrédients : 


180 g de farine
180 g de sucre en poudre
3 oeufs
180 g de beurre
1 sachet de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
50 g de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe de rhum

Préparation :

Préchauffez votre four à 180° (th 6). 
Faites fondre le beurre dans une casserole.
Dans un saladier, fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Ajoutez la noix de coco et le beurre fondu, remuez puis incorporez la farine et la levure chimique. Mélangez pour obtenir une pâte lisse. Complétez enfin avec le rhum. Versez cette pâte par petits tas de la valeur d'une grosse cuillère à café, sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson ou directement dans des moules à muffins en silicone si vous ne voulez pas que vos petits gâteaux s'étalent trop. Enfournez pour 20 minutes.


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