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GAUFRES A L'ANCIENNE


 
 Auteur : la cuisine des délices
 
 
 Temps de préparation : 15 min (+3 heures de repos)
 

 Temps de cuisson : 3 à 5 min
 

 Nombre de parts : 20 à 25 gaufres
 


 Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 litre de lait
  • 25 cl d'eau
  • 4 oeufs
  • 140 g de beurre fondu
  • 80 g de sucre en poudre
  • 30 g de levure fraîche de boulanger
  • extrait de vanille

 Préparation :

Faites tiédir 10 cl de lait et délayez la levure dedans, Réservez.
Dans un récipient, mélangez la farine, le sel et le sucre. Incorporez progressivement le reste du lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Ajoutez les oeufs un par un, la levure délayée dans le lait, le beurre fondu et un peu d'extrait de vanille. Mélangez à nouveau et pour finir, détendez la pâte avec les 25 cl d'eau.
Couvrez votre plat d'un linge propre, placez-le à côté d'une source de chaleur (devant un radiateur ou derrière une fenêtre ensoleillée) et laissez reposer la pâte 3 heures environ.
Mélangez grossièrement la pâte à la louche, graissez votre moule à gaufre, faites cuire vos gaufres et régalez-vous !

Bonne dégustation.

Suggestions et conseils : Pensez à utiliser un grand récipient pour réaliser cette pâte à gaufre, gardez à l'esprit qu'elle va tripler de volume. Cette pâte est aromatisée à la vanille, libre à vous de remplacer cet arôme par de l'eau de fleur d'oranger ou encore par du cacao en poudre.



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