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Gâteau de crêpes de Basile Kamir

recette proposée par la cuisine de Lirilou

Je ne sais pas si vous regardez parfois l'émission de Stéphane Bern sur France 2 "Comment ça va bien" mais la semaine dernière l'un des chroniqueurs a montré une recette à base de crêpes. Et je me suis empressée d'aller sur le site pour recopier la recette. Il faut dire que le concept m'a plu et le résultat était à la hauteur de ce que
j'en avais vu à la télé. Et le goût, miam, miam ! En tous les cas, c'est une manière originale de manger des crêpes.
gateau de crepes creme anglaise


Ingrédients :

9 crêpes maison (suivant la taille de votre moule)
crème anglaise toute prête ou maison
2 à 3 pommes
125 g de sucre
20 g de beurre




Préparation :

Peler et couper les pommes en quartiers. Faire un caramel en faisant fondre le sucre dans une poêle jusqu'à ce qu'il blondisse puis ajouter le beurre. Y mettre les quartiers de pommes à confire légèrement. Disposer les pommes et le caramel dans un moule à manqué.
Chiffonnez les crêpes et les disposer sur les pommes en les aplatissant. Verser la crème anglaise jusqu’à recouvrir le tout et tasser légèrement avec le dos d'une cuillère pour que les crêpes soient bien imbibées. Placer le moule dans un bain-marie à 100°C et cuire dans un four préchauffé à 125°C pendant 45 minutes.
Mettre à cuire au four, dans un bain-marie à 100°C pendant 45 minutes. Sortir votre plat, laisser refroidir un peu et retourner sur le plat de service. Manger ce gâteau de crêpes tiède, avec un peu de crème anglaise.
Régalez-vous !

Gâteau de crêpes de Basile Kamir

Retrouvez cette délicieuse recette et de nombreux autres sur le blog de la cuisine de Lirilou,

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