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Verrines aux Citrons verts & jaune et sa crème de mascarpone


 
 Auteur : Stessy
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 5 min
 

 Nombre de parts : pour 7 verrines
 


 Ingrédients :

  • 2 citrons verts non traités
  • 1 citron jaune non traité
  • 2 œufs
  • 100 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé 
  • 20 g de beurre
  • 150 g de mascarpone
  • 10 cl de crème fraîche semi-liquide
  • 4 crêpes dentelles

 Préparation :

1. Récupérez le zeste de vos citrons et en récupérer le jus. 
2. Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 
3. Ajoutez ensuite les zestes de citron et le jus en filet. 
4. Lorsque le tout est bien mélangé, mettez la préparation dans une casserole et faites épaissir au bain-marie sans cesser de remuer. 
5. Une fois que ça a épaissit, enlevez votre casserole du feu et incorporez le beurre en morceaux puis laissez refroidir à température ambiante en mélangeant de temps en temps. 
6. Dans un second saladier, mélangez le mascarpone avec la crème fraîche semi-liquide. Ajoutez le sucre vanillé. 
7. Commencez le montage de vos verrines : remplissez 1/3 des verrines avec de la crème de mascarpone puis ajoutez 1/3 de crème de citron et terminez par de la crème de mascarpone. 
8. Réservez 1 heure au frais minimum et juste avant de servir, écrasez les crêpes dentelles dans un ramequin et saupoudrez chaque verrine. 

Régalez-vous ^^ 



Retrouvez les délices de Stessy sur son savoureux blog


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