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Velouté potimarron-butternut à ma façon...


 
 Auteur : Nathalie Monfort Hammedi

 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 6
 

les bêtises en cuisine font des merveilles !

Ce velouté est l'histoire d'une erreur... Je faisais une compote de pomme et mon velouté... Et les grains de vanille ont fini dedans ! Belle erreur car finalement cela rehausse le goût ! C'est la saison des potimarrons et des butternuts... Alors on en profite !

 Ingrédients :

  • 1 potimarron
  • 1 butternut
  • Quelques pommes de terre (4 belles)
  • 100g de châtaignes cuites
  • 20 cl de crème fraiche
  • 1 bâton de vanille
  • Sel et poivre
  • 2 bouillons cube ou bouillon de légumes
Velouté potimarron-butternut 1



 Préparation :

Couper le haut du potimarron pour en faire un chapeau et enlever tous les pépins. Creusez alors doucement le potimarron pour en récupérer la chair. Gardez ensuite le potimarron pour en faire le récipient !
Épluchez et coupez le butternut et les pommes de terre. Mettez-les dans une casserole avec la chair du potimarron et le bouillon de légumes (ou l'eau et le bouillon cube). Ajoutez 80g de châtaignes. Gardez-en 20 pour la décoration. Ajoutez les graines de la gousse de vanille. Laissez cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites. Mixez le tout et ajoutez la crème, le sel (si besoin) et le poivre. Faites revenir les châtaignes restantes que vous aurez émiettées dans un peu de beurre. Versez le tout dans le potimarron et mettez les châtaignes dessus !

A vos tabliers ! C'est à vous maintenant de vous régaler !

Velouté potimarron-butternut 2


Retrouvez cette succulente recette et de nombreuses autres sur le blog de Nathalie,
http://www.cuisineetcitations-leblog.com/


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