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TARTE AU CHOCOLAT ET PIMENT D'ESPELETTE


 
 Auteur : Eric Deconfin
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 40 min
 

 Nombre de parts : 6 à 8
 


 Ingrédients :

  • 250 gr de pâte sablée
  • 250 gr de chocolat noir
  • 25 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 1 œuf
  • 1 cuillère à café de purée de piment
Tarte au chocolat et piment d'espelette


 Préparation :

1) Beurrez un moule a tarte de 24 cm, étalez la pâte sablée et garnissez votre moule. Posez par dessus une feuille de papier sulfurisé et recouvrez de haricots secs. Enfournez votre fond de pâte pour le faire cuire « à blanc » à 180°C. Une fois cuite la sortir du four, et laissez le four allumé.

2) Dans un saladier cassez le chocolat, portez la crème fraîche à ébullition puis versez-la sur le chocolat en mélangeant doucement. Dans un bol mélangez le lait avec l’œuf et la purée de piment, incorporez ce mélange avec le chocolat.

3) Versez la ganache sur le fond de tarte, arrêtez le four. Enfournez à présent la tarte pendant 20 minutes dans le four éteint mais encore chaud. Laissez ensuite refroidir.


Retrouvez cette savoureuse recette et toutes les infos d'Eric Deconfin, chef à domicile,
sur sa page facebook, La table de Chloé

et sur son site web
http://www.latabledechloe.com




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