Mijoté de porc aux cacahuétes

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Mijoté de porc aux cacahuètes

Auteur : Annick

Temps de préparation : 15 min (+ 1 heure au frais !)

Temps de cuisson : 1 h 45 min

Nombre de parts : pour 4 gourmands

Ingrédients :

800 g de porc dans le filet coupé en cubes 1 yaourt nature au lait entier 20 cl de crème entière liquide 2 oignons 3 gousses d'ail 2 poignées de cacahuètes salées 1 cuillère à café de gingembre moulu 2 cuillères à café de curcuma moulu 1 cuillère à café de coriandre en grains Sel et poivre Huile d'olive

Préparation :

Peler l'ail et les oignons. Mixer ensemble 1 oignon, l'ail, le gingembre, la coriandre, le curcuma, le sel et le poivre.
Mettre la viande dans un saladier, ajouter la préparation précédente et bien mélanger. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 1 heure au réfrigérateur.
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir l'oignon restant émincé pendant 3 minutes à feu doux. Ajouter la viande et cuire pendant 10 minutes en remuant.
Dans un bol, mélanger le yaourt, la crème et les cacahuètes grossièrement hachées. Verser dans la cocotte, mélanger, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 1 h 30 en remuant de temps en temps. Servir accompagné de riz.

Retrouvez cette recette et de nombreuses autres sur le blog d'Annick,
http://au-gre-de-mes-envies.over-blog.com/

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