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ÉCRASÉ DE CHOU-FLEUR AUX ÉPICES


 
 Auteur : Bouchra
 
 
 Temps de préparation : 10 min
 

 Temps de cuisson : 30 min
 

 Nombre de parts : 2 à 3
 


 Ingrédients :

  • 500 g de chou-fleur
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail émincée
  • l’écorce d’un ½ de citron confit hachée
  • 1 cuillère à café de piment rouge doux
  • ¼ de cuillère à café de piment rouge fort (facultatif)
  • 1 cuillère à café de piment rouge doux
  • 2 pincées de cumin
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de coriandre hachée 
  • Pour le décor : 
  • du persil haché
  • la peau d’un demi-citron confit
Ecrasé de chou-fleur aux épices

 Préparation :

Détailler le chou-fleur en petits bouquets, les saler et les faire cuire à la vapeur. Ecraser le chou-fleur et le réserver.
Dans une poêle sur feu doux, faire revenir l’ail dans l’huile d’olive pendant 2 min. Ajouter la purée de chou-fleur, le citron confit, les épices et les herbes puis laisser cuire pendant 15 à 20 min en remuant. Retirer la poêle du feu,  laisser refroidir le chou-fleur avant de le dresser. Garnir l’écrasé de chou-fleur avec le persil, décorer avec la peau de citron confit coupée en lamelles. 
 


Retrouvez les nombreuses et excellentes recettes de Bouchra sur son blog,
http://lafleurdoranger.over-blog.com/



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