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Tadjine de mouton aux pruneaux


 
 Auteur : Mouna Chabou
 
 
 Temps de préparation : 20 min
 

 Temps de cuisson : 45 min
 

 Nombre de parts : 4 à 6
 


 Ingrédients :

  • 500 g de viande de mouton
  • 250 g de sucre
  • 1 noisette de beurre
  • 1 bâton de cannelle 
  • 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
  • 1 pincée de sel
  • 1 poignée de raisins secs
  • 3 petites pommes (on peut rajouter un coing)
  • Des pruneaux
  • Quelques amandes entières ou des marrons (facultatif)
Tadjine aux pruneaux

 Préparation :

La préparation est vraiment très simple , on fait revenir dans un faitout , la viande coupée en morceaux avec le beurre , on y ajoute le bâton de cannelle , l'eau de fleur d'oranger et le sel, puis on ajoute un quart de litre d'eau en fait on couvre à peine la viande d'eau. Enfin on ajoute le sucre et les marrons.
On laisse cuire à feu doux, on vérifie de temps en temps le niveau d'eau et la cuisson de la viande. Pendant ce temps on trempe les pruneaux dans de l'eau bouillante après quelques instants on les retire de l'eau et on les plonge dans la sauce. On laisse également tremper les raisins secs dans un peu d'eau puis on les verse dans le faitout et on laisse cuire tout doucement.
Parallèlement on découpe les pommes en quartiers, on les fait cuire à part dans une casserole avec très peu d'eau, de sucre et d'eau de fleur d'oranger.

On sert ce plat généralement avant un dessert léger et peu sucré ! 

Bon appétit à tous !




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