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Linzer (petits gâteaux à la confiture) SANS GLUTEN


 
 Auteur :  julie malaczynski

 
 
 Temps de préparation : 30 min
 

 Temps de cuisson : 12 min
 

 Nombre de parts : 8
 


 Ingrédients :

  • 45g de farine de sarrasin
  • 55g de farine mix sans gluten
  • 25g de farine de riz
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 75g d'amandes moulues
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à café de cacao amer
  • 100g de beurre mou
  • 75g de sucre semoule
  • 1 oeuf
  • le zeste d'1/2 citron non traité
  • 1 pincée de sel
pour le décor :
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • confiture (framboise, groseille ou autre)
linzer, petits gâteaux à la confiture sans gluten


 Préparation :

Mélanger les farines, le bicarbonate, le sel, la cannelle, le cacao, les amandes et le sucre.
Creuser une fontaine et ajouter l'oeuf. Travailler la pâte, ajouter le beurre mou et le zeste de citron.
Bien pétrir, former une boule et mettre au frais pendant 1h.

Abaisser la pâte sur 1 cm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte pièce, les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Marquer le centre d'un creux avec le manche d'une cuillère en bois. Dorer le pourtour à l'oeuf dilué dans le lait et remplir le trou de confiture.
Cuire 10 à 12 min 160°. Laisser refroidir sur une grille avant de les ranger dans une boite en métal.
C'est prêt !



Retrouvez cette savoureuse recette et bien d'autres encore sur la page Facebook de Julie,
Délicieuse sans gluten


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