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LE CRÉMET D'ANJOU


 
 Auteur : Eric Deconfin
 
 
 Temps de préparation : 15 min (A préparer la veille)
 

 Temps de cuisson : 0 min
 

 Nombre de parts : 
 

Un dessert frais et aérien pour terminer un repas sur une note de légèreté.

 Ingrédients :

  • 1/2 litre de fromage blanc fermier non battu
  • 1/2 litre de crème fleurette
  • 5 blancs d’œuf
  • 100 g de sucre
le crémet d'Anjou



 Préparation :

Dans un saladier, mettre le fromage blanc et le sucre, bien mélanger pour lisser le fromage blanc. Ajouter ensuite la crème fleurette montée en Chantilly, sans la sucrer. Mélanger doucement à la spatule. Ajouter ensuite les blancs montés en neige et bien mélanger le tout. Dans de petits moules à faisselle placer une feuille de sopalin puis y déposer la préparation. Bien tasser et laisser reposer une douzaine d’heures au froid, afin que le petit-lait puisse s’échapper.
Démouler la faisselle sur assiette et servir avec un coulis de framboise.

Retrouvez cette savoureuse recette et toutes les infos d'Eric Deconfin, chef à domicile,
sur sa page facebook,
La table de Chloé

et sur son site web
http://latabledechloe.voila.net/


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