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Le Crémet d’Anjou

Recette proposée par Eric Deconfin

Un dessert frais et aérien pour terminer un repas sur une note de légèreté.

pour 6 personnes
le crémet d'Anjou


Ingrédients :


1/2 litre de fromage blanc fermier non battu
1/2 litre de crème fleurette
5 blancs d’œuf
100 g de sucre




Préparation :


Dans un saladier, mettre le fromage blanc et le sucre, bien mélanger pour lisser le fromage blanc. Ajouter ensuite la crème fleurette montée en Chantilly, sans la sucrer. Mélanger doucement à la spatule. Ajouter ensuite les blancs montés en neige et bien mélanger le tout. Dans de petits moules à faisselle placer une feuille de sopalin puis y déposer la préparation. Bien tasser et laisser reposer une douzaine d’heures au froid, afin que le petit-lait puisse s’échapper.
Démouler la faisselle sur assiette et servir avec un coulis de framboise.



Retrouvez cette savoureuse recette et toutes les infos d'Eric Deconfin, chef à domicile,
sur sa page facebook,
La table de Chloé

et sur son site web
http://latabledechloe.voila.net/


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