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Croustillant de poulet au poivron


 
 Auteur : Aux délices du palais

 
 
 Temps de préparation : 25 min
 

 Temps de cuisson : 40 min
 

 Nombre de parts : 4 à 5
 


 Ingrédients :

  • 1 paquet de pâte filo (9 à 10 feuilles)
  • 1/2 poitrine de poulet ou de la dinde (3 à 4 filets)
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon
  • 1 oeuf
  • 1/3 de cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
  • 1/3 de cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel(facultatif)
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 3 cuillères à soupe de l'huile d'olive
  • Sel et poivre
  • du fromage Maasdam (gruyère,emmental...)
  • des graines de Nigelle (Sanoudje)
  • 50 g de beurre fondu

Croustillant de poulet au poivron










Croustillant de poulet au poivron, pliage




 Préparation :

Dans une poêle mettre les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, laisser chauffer puis ajouter l'escalope de poulet coupée en très petits morceaux, assaisonner de sel, poivre, jus de citron et sauce soja. Laisser cuire. et ajouter du miel en fin de cuisson, laisser caraméliser les morceaux de poulet. Réserver.
Dans la même poêle, mettre 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, l'oignon et les deux poivrons coupés en fines lamelles. Ajouter le gingembre, le paprika, la cannelle, l'ail en poudre, le concentré de tomate, saler et poivrer. Laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
Déposer une feuille de filo sur le plan de travail et en badigeonner à l'aide d'un pinceau, toute la surface de beurre fondu. Rabattre les deux cotés pour former un rectangle, déposer un peu de farce et de fromage, fermer bien les cotés de la feuille de filo puis rouler pour avoir un carré ou un rectangle.
Disposer tout les croustillants sur un plat chemisé de papier cuisson.
Badigeonner encore une fois la surface des croustillants de beurre fondu puis de jaune d'oeuf (battu avec une pincée de sucre et 1 cuillère à soupe de lait). Parsemer de graines de nigelle.
Les pliages sont terminés, la déco est faite, Il ne reste plus qu'à faire cuire ces petits croustillants dans un four préalablement préchauffé à 200° pendant 30 minutes environ. Je préfère cette cuisson que la friture car plus facile à maîtriser, moins grasse et tout aussi croustillante.
Déguster tiède accompagné d'une bonne salade.

Croustillant de poulet au poivron, préparation

Bonne réalisation et bonne dégustation

Retrouvez toutes les gourmandises de Aux délices du palais sur son blog
http://www.auxdelicesdupalais.net



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