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Crème brulée à la fraise "Tagada"


 
 Auteur : Benedicte Lelievre

 
 
 Temps de préparation : 10 min
 

 Temps de cuisson : 60 min
 

 Nombre de parts : 3 à 4
 


 Ingrédients :

  • 30 fraises "Tagada" + quelques unes pour la déco
  • 40 cl de crème liquide
  • 6 jaunes d 'oeufs
  • du sucre cristallisé rouge ou du sucre roux
Crème brulée à la fraise "tagada"



 Préparation :

Coupez les fraises "Tagada" en petits morceaux puis les faire fondre à feu doux, dans la crème. Attention à ne pas atteindre le point  d'ébullition. Séparez les blancs des jaunes (les blancs pourront vous servir pour réaliser d'autres recettes, voir ici notre sélection).
Battez les jaunes dans un saladier, et versez dessus, sans cesser de remuer, la crème aromatisée à la fraise.
Répartissez cette préparation dans des ramequins à crème brûlée que vous disposez dans un grand plat. Ajoutez de l'eau bouillante à mi-hauteur des ramequins et enfournez au bain-marie à 125 ° (th 4).
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur.
Au moment de servir , saupoudrez de sucre rouge (ou sucre de canne si vous n'en trouvez pas) et caramélisez avec un chalumeau ou sous le grill du four.
Décorez d'une fraise "Tagada" et servez. Régalez vous !



Retrouvez toutes les gourmandes recettes de Benedicte sur son blog,
www.lesgourmandisesdebenedicte.com



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