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CRUNCHY PEANUT BUTTER COOKIES


 
 Auteur : Steph
 
 
 Temps de préparation : 20 min (+30 min de repos)
 

 Temps de cuisson : 10 min
 

 Nombre de parts : 24 biscuits
 


 Ingrédients :

  • 115 g de farine anglaise (ou farine fluide)
  • 1/2 càc de bicarbonate de sodium
  • 1 pincée de sel
  • 115 g de beurre ramolli
  • 125 g de sucre brun clair
  • 1 oeuf
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 225 g de beurre de cacahuète "crunchy"

 Préparation :

Mélangez la farine, le bicarbonate et la pincée de sel. Tamisez-le tout dans un autre bol.
A partir de maintenant, utilisez un robot ou un batteur électrique pour mélanger les ingrédients. Mélangez le beurre ramolli avec le sucre brun clair.
Dans un petit bol, battez l'oeuf avec l'extrait de vanille avec une fourchette et versez ce mélange à la préparation beurre/sucre tout en mélangeant.
Incorporez le beurre de cacahuète. Fouettez vigoureusement pour obtenir une pâte bien homogène.
Ajoutez le mélange farine/bicarbonate/sel petit à petit en continuant de malaxer la pâte à l'aide de votre robot ou du batteur. Placez la pâte ainsi obtenue au frigo pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 180°C
Façonnez 24 boules de pâte. Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, disposez quelques boules en les espaçant bien. Aplatissez la pâte avec le dos d'une cuillère à soupe. Vous pouvez aussi dessinez des croisillons sur le dessus du biscuit à l'aide d'une fourchette.
Enfournez pour 10 minutes. Ces biscuits n'ont pas la même tendance à s'étaler à la cuisson qu'un cookie. Ils gardent à peu près la taille que vous leur avez donnée.
Après cuisson, sortez la plaque du four. Laissez encore les biscuits sur la plaque quelques instants et déposez-les ensuite sur une grille jusqu'à refroidissement complet.
Conservez ces biscuits dans une boîte en fer si vous n'avez pas succombé à l'odeur de cacahuète qui se dégage du four !

Suggestion : Si vous souhaitez un peu plus de croquant, vous pouvez concasser quelques cacahuètes natures et les ajouter à la pâte.



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